Café en grains Crema 1kg

Crema

Crema est son nom pour son côté dense et onctueux. Issu d'une torréfaction moyenne, ce mélange d'arabica et de robusta plaira aux amateurs de café rond et équilibré. D'une belle longueur en bouche, votre palais ne manquera pas de noter des notes chocolatées de noisette à mesure de la dégustation. Légèrement acidulé en fin de bouche. Excellent en espresso ainsi qu'en lungo, son association avec le lait, dans un cappuccino ou un latte, révèlera un parfum de gianduja somptueux. C'est également le café le plus adapté pour les amateurs de moka. Polyvalent, il dévoilera toutefois toutes ses qualités avec une mouture très fine et pourra s'accorder aussi bien à vos cafés matinaux qu'à vos fins de repas. Sa crema, épaisse comme de la pâte à tartiner est d'un brun noisette clair et marbré. Pour le plaisir des yeux, des sens et pour assurer une explosion de saveurs au moment d'y tremper ses lèvres. Mélange de quatre cafés verts (deux robustas et deux arabicas), ce blend associe les caractéristiques organoleptiques de ces quatre origines à la perfection.

Origines

• Le premier arabica de ce mélange provient du Brésil. La saveur moelleuse des arabicas brésiliens permet une torréfaction foncée, sans délivrer d'amertume. Très faible en acidité et savoureux, sa torréfaction procure des notes chocolatées. Sa douceur s'associe à la perfection aux autres origines de ce blend.
• Le second arabica de ce blend provient de la mère patrie des épices. Il s'agit de l'India Arabica. Riche en saveur et en arôme, corsé et intense, avec des notes de poivre noir et de chocolat extra-noir, cet arabica d'Inde s'allie à la perfection avec les arabicas du Brésil.
• Le premier robusta de ce mélange est d'Indonésie. Région propice à la culture du café dans de petites exploitations, ce type de robusta est puissant et délivre une crema épaisse et onctueuse. Ajouté avec parcimonie à notre mélange, il lui apporte principalement de la puissance et de l'intensité.
• Le deuxième robusta de ce blend vient d'Inde. Considéré comme un café de spécialité, il s'agit d'un café vert lavé, ce qui signifie qu'il est séché et nettoyé à la manière des arabicas. Son absence d'amertume, son corps et ses saveurs lui permettent de se rapprocher de la qualité de certains arabicas tout en ajoutant du caractère et de la puissance à notre mélange. Il participe également à sa crema dense, ainsi qu'à apporter des notes gustatives de chocolat, de noisette et de miel, tout en lui ajoutant une longueur en bouche remarquable.

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